32 Bits Burger Montpellier et l'évènement Burger smashé avec le vice-champion du monde de burger

32 Bits Burger Montpellier est un restaurant géré par deux passionnés, Julien et Basile, et spécialisé dans les burgers. Ici, tous les burgers sont réalisés à base de produits frais et en circuit court, et tout y est fait maison , jusqu'aux frites ! Il se situe sur le boulevard Ledru Rollin en plein centre de Montpellier. 

Le jeudi 2 mars prochain, un vice-champion du monde de burger viendra prêter main forte à l'équipe de ce shop afin de concocter un burger à la recette tenue secrète. Créé à quatre mains afin de créer conjointement (avec Julien et Joannes) ce smashed burger éphémère, ce dernier vous ravira les papilles en même temps que votre curiosité. 

C'est Julien qui, à la base est l'initiateur du projet. Le shop constitue en fait la reprise d'un restaurant semi-gastronomique dont il a gardé l'empreinte, comme on va le voir en termes de décoration. Julien, titulaire de niveau master, a passé plus de deux ans à Melbourne en Australie et s'est inspiré des plus grands maîtres de burger, avant de se lancer lui-même dans cette voie. 

Il faut savoir que la principale spécialité du restaurant est le burger « smashé » . De quoi s'agit-il ? Et bien, ce dernier se distingue par un steak d'Aubrac écrasé à froid sur la plaque de cuisson brûlante, à l'aide d'une presse. Ainsi, le goût du burger est original, dans le sens où, tel une crêpe issue du choc thermique, sa croûte est croustillante alors que la viande reste juteuse à l'intérieur. Ce concept fait aujourd'hui fureur dans les plus grandes capitales mondiales. Alors, pas la peine de vous rendre sur Paris, Melbourne ou New-York, il est bel et bien présent à Montpellier ! 

Parmi les burgers suggérés, citons l'éponyme 32 Bits Burger, à base de pain bun au sésame, de viande de bœuf d'Aubrac et d'oignons smashés ensemble, de cheddar raffiné, et de sucrine. Le tout, servi avec une sauce dont la recette est tenue secrète. Afin de contenter tout le monde, le « Végétarien » se compose de pain bun au sésame, de sucrine, de tranches de tomate, de bûche de chèvre frite au riz soufflé, de cheddar fondu, d'une compotée d'oignons et d'une sauce toujours gardée secrète ! Comme quoi, la viande n'est pas indispensable afin de se régaler chez 32 Bits Burger! 

Côté décoration, l'intérieur a conservé certains éléments architecturaux de l'ancien restaurant semi-gastronomique,« qui était un peu guindé, explique Julien, tout en  y ajoutant un esprit geek, manga et rétro-gaming ».Le tout, au milieu d'oeuvres d'artistes locaux reconnus dans ces thèmes. En d'autres termes, du classique détourné en plus moderne, à l'image des burgers proposés et ce, afin de vous faire passer un moment hors du temps, à la fois nostalgique, rétro, et nouveau pour vos papilles ! 

Concernant les boissons, des softs ou des bières vous seront proposés, ainsi que du vin en trois couleurs. Ce dernier sera bio et sans sulfites. Basile, l'associé de Julien, vous proposera ses accords mets-vins, lui qui a fait ses armes au sein de la plus grande cave à vins de Calédonie. Enfin, une originalité du lieu : du saké français à base de riz de Camargue :« du haut level ! »s'enthousiasme Julien. 

De quoi foncer vers ce haut-lieu de la gastronomie montpelliéraine dernier cri, on parie notamment que vous adorerez le burger surprise proposé le 2 mars prochain ! 

32 Bits Burger Montpellier7 

Adresse : 15, bd Ledru Rollin, Montpellier 

Téléphone : 04 67 58 44 95