Le Grand Large Balaruc Restaurant de cuisine fait maison annonce son Menu Saint Valentin.
Le chef Jean Gary Bobo est un Espoir des disciples d'Auguste Escoffier , ce qui est un gage de qualité et de maîtrise des techniques culinaires. Le restaurant Le Grand Large vous propose un Menu Saint Valentin en 5 tours à 60 euros par personne.
Amuse bouches 1° Tartare de thon rouge et cédrat confit mousse d’huitres du bassin de Thau
Entrée 2° Le Foie gras poêlé, textures de maïs parfumées au Safran de Mr Puglisi, jus perlé
Plat 3° les Saint Jacques en croûte de noisette, crémeux de topinambour et châtaigne, vinaigrette autour du salsifi.
Plat 4° Pavés de lotte roulés de lard « colo natta » et « truffe noir », jus de myrtilles confites et bonbon de palourdes.
Dessert 5° la Meringue, tartare de poire et kaki, crumble et glace poire.
Informations et réservation au 04 67 78 03 21.
