Nomadic Montpellier

Nomadic Montpellier, le nouveau restaurant du centre-ville qui fait voyager les papilles

Nomadic Montpellier est un restaurant de cuisine du monde situé au 59 rue de l'Aiguillerie, au cœur du centre-ville de Montpellier . Aux commandes, Jalil Fernandez et Lisa Segura ont imaginé une table chaleureuse où le partage est au cœur de l’expérience. Découvrez également le portrait des responsables de Nomadic Montpellier. Produits frais, recettes maison et influences multiculturelles composent une escale gourmande aussi conviviale que dépaysante. Découvrez cette nouvelle adresse gourmande au cœur de l’Ecusson à Montpellier. Nomadic s'impose déjà comme une nouvelle adresse incontournable pour celles et ceux qui recherchent un restaurant à Montpellier alliant convivialité, cuisine maison et découvertes culinaires.  

Entre le Corum et la Préfecture, Nomadic a pris place dans les murs d’une ancienne institution montpelliéraine. Ce bâtiment datant du XVIIIe siècle, classé au patrimoine, a été entièrement repensé pour accueillir un concept inédit : une cuisine du monde pensée exclusivement autour du partage . Grâce à son emplacement privilégié dans le centre historique, Nomadic bénéficie d'une situation idéale pour déjeuner ou dîner à Montpellier. Facilement accessible depuis la Préfecture, le Corum ou encore la Place de la Comédie, le restaurant constitue une adresse appréciée pour profiter de l'animation du centre-ville tout en découvrant une cuisine créative et généreuse.

Les responsables ont imaginé une adresse qui reflète leur richesse culturelle et leur passion commune pour les découvertes culinaires. Ici, chaque plat devient une invitation au voyage et à la convivialité. En cuisine, tout est préparé sur place à partir de produits frais, de saison et majoritairement issus de producteurs locaux. Aucun produit surgelé ne franchit les portes de l'établissement. Seules certaines matières premières exotiques sont sélectionnées hors région afin de préserver l'authenticité des recettes et des saveurs.

Nomadic Montpellier : une cuisine du monde pensée pour le partage

Chez Nomadic, le voyage se vit aussi dans la manière de manger. Les assiettes se partagent, se croisent et se découvrent ensemble, offrant la possibilité de goûter à plusieurs créations au cours d'un même repas. «L'idée est de permettre à chacun de composer son expérience culinaire en associant différents plats selon ses envies », souligne Lisa.

Pour accompagner cette philosophie, le restaurant a créé plusieurs formules adaptées à toutes les configurations : Solo, Duo, Tribu ou encore Table Ronde. « Plus les convives sont nombreux à partager, plus le tarif devient avantageux avec des réductions progressives de 5 %, 10 % et jusqu'à 15 % » poursuit-elle.

Quant à la carte, « elle évolue tous les mois. Elle s'articule autour de six « escales » et de cinq « sides » à partager » précise Jalil. Parmi eux, des artichauts confits au citron, pistaches et basilic sur crème de feta, des arepas colombiennes garnies de fromage ou encore une aubergine brûlée accompagnée d'un crumble de tomate, crème d'amande et raisins de Corinthe.

Certaines « escales » sont déjà devenues incontournables ! C'est le cas du pastrami maison, une viande saumurée puis fumée avant d'être lentement cuite au barbecue durant plusieurs heures. Autre spécialité phare : le canard laqué servi à la pékinoise. Les amateurs de saveurs plus audacieuses se laisseront séduire par le chicharrón de poulpe, frit puis laqué, servi façon taco dans une tortilla de maïs maison accompagnée de guacamole.

Pour prolonger l'expérience, deux suggestions à l'ardoise viennent régulièrement compléter la carte.

Desserts, vins régionaux et cocktails chez Nomadic Montpellier

La gourmandise se poursuit avec une carte de desserts à l’assiette particulièrement soignée. Parmi les créations du moment : un gâteau vanille-carotte revisité, une brioche façon pain perdu accompagnée de crème anglaise à la pistache et de cerises confites, ou encore un dessert associant mûre et chocolat.

Côté boissons, la maison met à l’honneur les vins de la région ainsi qu’une belle sélection de cocktails maison dont seul Jalil détient les secrets de fabrication. 

Les plus ? Une capacité d’accueil d’environ 65 couverts répartis entre salle et terrasse, un panier moyen autour de 35 euros, un concept résolument tourné vers le partage, Nomadic s’impose déjà comme une adresse singulière dans le paysage gastronomique montpelliérain. Avec sa salle et sa terrasse, Nomadic Montpellier propose une expérience gourmande originale au cœur du centre-ville : cuisine du monde faite maison, produits frais, assiettes à partager, desserts travaillés, vins régionaux et cocktails maison. Une adresse conviviale à découvrir au 59 rue de l'Aiguillerie à Montpellier, entre le Corum et la Préfecture.

Moyens de paiement : espèces CB 

Parking payant Corum