Les Marches du Liban géré par Rami Hay à Lattes

Portrait de Rami Hay, à la tête de l’incontournable Les Marches du Liban

Rami Hay, d’origine bien entendu libanaise , est le responsable du restaurant Les Marches du Liban . Il vous propose des plats tout droit venus du Liban, traditionnels , et concoctés à partir de produits frais et locaux – à l’exception de ceux en provenance de son pays de prédilection. Sachez qu’ici, tout jusqu’aux desserts est 100% fait maison. L’établissement se situe à Lattes, à deux pas de Montpellier, dans la rue des consuls.

Interrogé au sujet de son parcours, M. Hay nous indique que le sien diffère de celui d’un restaurateur traditionnel. En effet, il débuta sa carrière par pas moins de 24 années en tant qu’enseignant à la faculté de droit, y étant lui-même professeur agrégé.« Mais je suis amoureux de la cuisine depuis mon enfance . En effet, j’y passe chaque jour plusieurs heures et ai décidé de me lancer grâce aux encouragements de ma famille et de mes amis, qui connaissaient bien mes plats et ont été séduits »commente M. Hay. C’est ainsi, avec Les Marches du Liban, qu’il se tourne vers la cuisine en tant que professionnel, dans une aventure visant à faire découvrir aux français la véritable cuisine libanaise authentique . Pour cela, il est également parti d’un constat qu’il nous énonce :« J’ai pu constater l’engouement croissant de la clientèle française pour la cuisine libanaise, surtout à base de produits frais , mon rôle est de les faire voyager sur les rives orientales de la méditerranée ».Un pari gagnant !

Concernant ses hobbies, M. Hay avoue être passionné d’aquariophilie et de la mer ; il pratique ainsi la pêche. Mais ce n’est pas tout, même s’il affirme que son passe-temps favori est la cuisine, il se dit aussi passionné de lectures sur des thèmes aussi bien historiques que politiques. Un touche-à-tout certes, mais passionné par son nouveau métier avant tout ! 

Ainsi, son projet, Les Marches du Liban , ou autrement dit son « bébé », lui prend presque tout son temps : de 6h du matin à 23 heures. Il s’y adonne donc à plein temps, notamment à la recherche de nouvelles saveurs, de nouvelles épices, et s’intéressant aux traditions culinaires du monde entier.

Venez donc découvrir Les Marches du Liban à Lattes , vous ne pourrez pas être déçu(e)s par les fruits du travail de ce véritable passionné qu’est Rami Hay !

Les Marches du Liban

Adresse : 8 rue des consuls, Lattes

Tel :  04 67 15 30 61