Rêve du Chef à Castelnau-le-Lez : un menu Saint-Valentin d’exception signé par le chef Fernando Gramajo
À l’occasion de la Saint-Valentin, Rêve du Chef
à Castelnau ouvre ses portes aux couples en quête d’un dîner romantique aussi raffiné que sincère. Maître restaurateur depuis plusieurs années et chef cuisinier fort de plus de 20 ans d’expérience, Fernando Gramajo
propose une cuisine maison engagée, créative et pleine de caractère.
Dans son restaurant de Castelnau-le-Lez aux portes de Montpellier, le chef travaille principalement des produits français, locaux ou issus de l’agriculture biologique
, en privilégiant les fruits et légumes de saison
. Sa cuisine, dite fusion, mêle avec élégance les influences de la gastronomie française aux saveurs venues du Guatemala, du Mexique et de l’Asie
, pour des assiettes aussi surprenantes qu’équilibrées.
Autre signature forte de la maison : une grande partie des plats est sans gluten, sans lactose
, avec des options végétariennes
, sans compromis sur le goût.
Un menu Saint-Valentin unique, créé exclusivement pour célébrer l’amour
Pour la Saint-Valentin, le chef Fernando Gramajo ne se contente pas d’adapter sa carte habituelle. Il a imaginé un menu entièrement inédit
, conçu spécialement pour cet événement, à l’inverse de nombreux établissements qui appliquent simplement un supplément tarifaire sur leurs plats classiques. Téléchargez le menu Saint-Valentin de Rêve du Chef à Castelnau-le-Lez.
Ici au restaurant Rêve du Chef de Castelnau, chaque détail compte :
- un menu original, proposé uniquement pour la Saint-Valentin,
- deux choix pour chaque entrée, plat et dessert,
- une attention particulière portée aux régimes alimentaires spécifiques,
- et surtout, une vraie volonté de faire plaisir et de marquer les esprits.
La soirée débute par un cocktail “Élixir d’Amour” accompagné de son amuse-bouche
, pour plonger immédiatement les convives dans une ambiance romantique.
Parmi les entrées, l’œuf parfait à la truffe
met à l’honneur une truffe de Saint-Christol
, produite à seulement 20 km du restaurant. Le millefeuille de foie gras façon du Chef
est une création signature : un foie gras mi-cuit parfumé à l’Armagnac, délicatement intercalé avec des fruits et légumes de saison (avocat, mangue, betterave, épinard, courge), puis caramélisé, accompagné d’une glace à l’avocat.
Côté plats, citons les noix de Saint-Jacques
, de saison, sont marinées au tamarin, snackées puis caramélisées, et servies avec une crème d’avocat, du cresson et une salade de betteraves, offrant un parfait équilibre entre douceur et caractère.
Les desserts, volontairement gourmands, réservent aussi de belles surprises. Le Paris-Brest
, revisité sans gluten et sans lactose, conserve toute sa générosité. La mandarine confite
, travaillée pendant quatre heures, renferme une crème à la fève Tonka et se pare d’un chocolat noir du Guatemala à 70 %, pour une fin de repas intense et raffinée.
Une ambiance romantique et une soirée très exclusive
Pour sublimer ce dîner, le restaurant Rêve du Chef proposera une ambiance résolument romantique
: décoration aux tons rouges, lumières tamisées et tables exclusivement réservées aux couples
. Le chef promet également une petite attention surprise en fin de dîner
… mais chut, le secret est bien gardé.
Ce menu Saint-Valentin à Castelnau-le-Lez
sera servi :
- le vendredi 13 février au soir
,
- le samedi 14 février au soir
,
-
et exceptionnellement le vendredi 13 février à midi
, uniquement sur réservation plus de 24 heures à l’avance.
(Pour rappel, le restaurant est fermé le samedi midi.)
Réservation indispensable : les tables sont très limitées
Proposé au tarif de 60 € par personne
, ce menu Saint-Valentin séduit chaque année de nombreux habitués. Certains clients fidèles réservent même d’une année sur l’autre
, preuve du succès constant de cette soirée spéciale.
Pour cette édition, seulement 15 tables pour deux
seront disponibles… et plusieurs sont déjà réservées
.
Si vous souhaitez découvrir la cuisine du chef Fernando Gramajo et vivre un dîner romantique inoubliable à Castelnau-le-Lez
, il est vivement conseillé de réserver sans attendre
.
Réservations
au restaurant Rêve du Chef à Castelnau :
- au téléphone directement au 09 51 39 11 10 ou 06 03 39 91 52
- par mail : chef.gramajo@gmail.com
Rêve du Chef Castelnau-le-Lez
311 chemin de la Draye du marbre
