Nichée sur les bords de l'étang de Thau, face au Mont Saint-Clair de Sète, la commune de Bouzigues est le berceau de l'ostréiculture héraultaise. C'est ici, dans ce cadre authentique où le bleu du ciel se confond avec celui de la lagune, que le restaurant Les Rives de Thau à Bouzigues
invite les gourmets à une immersion marine totale.
Une cuisine entre terre et lagune
Le restaurant se distingue par sa promesse de fraîcheur absolue. Spécialiste incontournable des produits de la mer, l'établissement met à l'honneur les trésors du bassin. Les amateurs de fruits de mer
y dégustent les célèbres huîtres de Bouzigues
, charnues et iodées, ainsi que les moules de l'étang cuisinées
selon les traditions locales.
La carte ne s'arrête pas aux coquillages. Elle propose des plateaux de fruit de mer, parillada de poissons, paella de la mer, sèche, huitres gratinées, couteaux en persillade, loup grillé entier, gambas en persillade, tagliatelles de la mer aux crustacés et aux fruits de mer etc…
Originaire de l’Aveyron, le restaurant propose aussi des spécialités aveyronnaises
telles que le pavé d’Aubrac de l’Aveyron en été.
Le restaurant dispose d’une belle carte de vins.
La terrasse panoramique face au bassin de Thau, quant à elle, offre une vue imprenable qui transforme chaque repas en un moment suspendu, idéal pour les déjeuners ensoleillés ou les dîners au coucher du soleil.
Une passion de père en fils : Christophe et Florian Pourcel
L'âme des Rives de Thau repose sur une transmission familiale forte
. Christophe Pourcel, le père, a su insuffler son savoir-faire et son amour du terroir pour faire de cette adresse une référence à Bouzigues. Aujourd'hui, il travaille main dans la main avec son fils, Florian.
Cette collaboration intergénérationnelle permet de conjuguer l'expérience et le respect des traditions de Christophe avec l'énergie et la modernité apportées par Florian. Ensemble, ils veillent à ce que chaque client reçoive un accueil chaleureux et une assiette d'une qualité irréprochable, perpétuant ainsi l'héritage d'une famille passionnée par la gastronomie lagunaire.
