Café Léon Montpellier dirigé par Ghislaine Masson

Le Café Léon Montpellier Restaurant traditionnel avec du "fait maison" en centre-ville est dirigé par Ghislaine Masson.

"L'école de la vie"

On la surnomme Gigi et ça lui va bien ! Ghislaine est née à Epinal. Elle a aujourd’hui 37 ans. « J’ai été formée à l’école de la vie », nous dit-elle. C’est vrai Ghislaine connaît tous les postes pour les avoir pratiqués, en salle, en cuisine mais elle a eu la chance  d’avoir des patrons qui lui ont appris ce qu’elle sait aujourd’hui. C’est chez les Auvergnats qu’elle passera quasiment vingt années de sa vie, une formation à la dure où les maitres-mots étaient rigueur et discipline, sans parler des heures qui ne se comptaient plus. Mais elle ne s’en plaint pas, au contraire même si ça n’a pas été simple, même si elle a dû s’accrocher et tenir bon. Elle décide de quitter Paris pour Montpellier  qu’elle connaissait déjà : « On quitte tout, on recommence et on y va », dit-elle en souriant car c’est un peu ainsi que sa décision a été prise. Pour elle Montpellier est une ville qui connaît une belle évolution et puis, il y a de la place pour tout le monde.

En 2008, Ghislaine reprend le Café Léon , tout juste créé. Ce sympathique établissement est l’aboutissement de ce qu’elle a toujours souhaité. Des années passées, elle a conservé ses fournisseurs notamment ceux d’Auvergne . Le vrai produit, le bon, le naturel, l’authentique . Lorsqu’on lui demande quelles sont ses autres passions, outre la culture, l’art à travers des expos, Ghislaine répond « mon travail, c’est vraiment ce que j’aime  » .  Ghislaine commence à peine à s’évader un peu, notamment au Maroc qu’elle retrouve chaque année pour sa convivialité et sa culture historique et culinaire. Ses employés, « mes petits », comme elle les appelle sont tous sous sa protection. Ensemble ils forment une famille qui navigue main dans la main dans l’amour de l’autre et du travail bien fait . « J’essaie de faire en sorte que ce soit plus léger pour eux ça l’a été pour moi, mais je reste très reconnaissante à tous ceux qui m’ont appris le travail », rajoute-t-elle. Courageuse, sensible, battante, maternelle, Gigi, c’est tout ça.

Son message : croire et se battre pour ses convictions.