Le Trio Restaurant à Lattes est géré par trois associés Benjamin Imadali, William Dubois et Charly Croix.
Le restaurant Le Trio à Lattes porte bien son nom : en effet, il a à sa tête trois associés que des passions et des exigences communes ont mené à un très beau projet : à savoir, ce restaurant spécialisé dans la viande d’Aubrac et autres plats fait maison à base de produits frais et saisonniers.
Mais quelle est leur histoire ? Portrait en trio.
Benjamin Imadali et William Dubois ont des parcours similaires, puisqu’ils ont chacun à leur compte une vingtaine d’années dans la restauration. Après un BEP-CAP en restauration, ils se rencontrent à Paris au cours de leur cursus qui les a notamment amenés à travailler au prestigieux cabaret du Lido. Ce qui les a amenés dans le sud ? Le soleil bien évidemment, et un certain « ras le bol » du train-train parisien surtout en ce qui concerne la vie de famille.
Quant à Charly Croix, le troisième associé de ce trio de choc, il est resté sur Paris mais en tant qu’associé, alors que Benjamin et William sont co-gérants. Avec cet arrangement un peu particulier règne une bonne entente, d’après Benjamin que nous interviewons. Charly Croix a quant à lui un parcours très différent, après avoir fait une école militaire en internat, une tentative à la fac – des expériences qui ne lui convenaient pas – il s’est naturellement dirigé vers la restauration et a rencontré ses deux compères au Lido, où son père était musicien.
Des parcours riches donc, qui convergent vers un même projet : le restaurant le Trio ! Et pour l’instant, c’est une belle réussite !
Interrogés quant à leurs hobbies, Benjamin et William répondent le football, la moto pour Benjamin et le poker pour William. Mais ils affirment à l’unisson avoir très peu de temps à consacrer à autre chose que leur métier !
Des projets ? « Que tout se passe bien, que ça tourne bien, et qu’on arrive à pérenniser l’affaire… »
C’est tout ce qu’on leur souhaite !
Restaurant Le Trio
Adresse : 2 rue des consuls, Lattes
Tel : 06 75 96 21 00
Le Trio Restaurant à Lattes propose des grillades, des burgers , une cuisine traditionnelle à partir de produits frais, faite maison, avec vue sur le port.
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