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Le Trio Restaurant à Lattes est géré par trois associés

Le Trio Restaurant à Lattes est géré par trois associés Benjamin Imadali, William Dubois et Charly Croix. (® SAAM fabrice CHORT)

Le Trio Restaurant à Lattes est géré par trois associés Benjamin Imadali, William Dubois et Charly Croix. 

Portrait de Benjamin Imadali, William Dubois et Charly Croix, les trois associés à la tête du restaurant le Trio 

Le restaurant Le Trio à Lattes porte bien son nom : en effet, il a à sa tête trois associés que des passions et des exigences communes ont mené à un très beau projet : à savoir, ce restaurant spécialisé dans la viande d’Aubrac et autres plats fait maison à base de produits frais et saisonniers.

Mais quelle est leur histoire ? Portrait en trio. 

Benjamin Imadali et William  Dubois ont des parcours similaires, puisqu’ils ont chacun à leur compte une vingtaine d’années dans la restauration. Après un BEP-CAP en restauration, ils se rencontrent à Paris au cours de leur cursus qui les a notamment amenés à travailler au prestigieux cabaret du Lido. Ce qui les a amenés dans le sud ? Le soleil bien évidemment, et un certain « ras le bol » du train-train parisien surtout en ce qui concerne la vie de famille. 

Quant à Charly Croix, le troisième associé de ce trio de choc, il est resté sur Paris mais en tant qu’associé, alors que Benjamin et William sont co-gérants. Avec cet arrangement un peu particulier règne une bonne entente, d’après Benjamin que nous interviewons. Charly Croix a quant à lui un parcours très différent, après avoir fait une école militaire en internat, une tentative à la fac – des expériences qui ne lui convenaient pas – il s’est naturellement dirigé vers la restauration et a rencontré ses deux compères au Lido, où son père était musicien. 

Des parcours riches donc, qui convergent vers un même projet : le restaurant le Trio ! Et pour l’instant, c’est une belle réussite ! 

Interrogés quant à leurs hobbies, Benjamin et William répondent le football, la moto pour Benjamin et le poker pour William. Mais ils affirment à l’unisson avoir très peu de temps à consacrer à autre chose que leur métier !

Des projets ? « Que tout se passe bien, que ça tourne bien, et qu’on arrive à pérenniser l’affaire… » 

C’est tout ce qu’on leur souhaite !    

Restaurant Le Trio

Adresse : 2 rue des consuls, Lattes

Tel : 06 75 96 21 00

Terrasse d'Été
Le Trio Restaurant à Lattes propose des grillades, des burgers, une cuisine traditionnelle à partir de produits frais, faite maison, avec vue sur le port.(® facebook le trio)
Restaurant

Le Trio Restaurant Lattes

Ouvert du lundi au samedi midi et soir
Cuisine française, Cuisine traditionnelle, Burger, Grillades au feu de bois, Produits frais, Terrasse, Fait Maison, Grillades, Animaux acceptés, Restaurant, Plat du jour

Le Trio Restaurant à Lattes propose des grillades, des burgers , une cuisine traditionnelle à partir de produits frais, faite maison, avec vue sur le port.