Tatie Cherry Sète dirigé par Aurélia Hildenbrand

Aurélia Hildenbrand aux commandes de Tatie Cherry à Sète

Tatie Cherry Sète est un salon de thé-restaurant au concept très familial et convivial , à l’image de sa cuisine. Il vous propose des petits-déjeuners le matin ainsi que des brunchs (sur réservation) ; le tout, entièrement fait maison et à partir de produits frais – et locaux autant que faire se peut. Présentation de sa gérante Aurélia Hildenbrand, qui tient les rênes de cet établissement avec passion.

Aurélia a suivi un parcours scolaire en dehors de la restauration. En effet, elle a tout d’abord obtenu un BEP en production florale – tout ce qui concerne la pousse des végétaux et en particulier des fleurs. Elle a ainsi exercé le métier de fleuriste pendant des années mais a également décroché un bac commerce. Par la suite, il y a déjà 28 ans de cela, Aurélia enchaîne sur un CAP fleuriste. Son bac commerce également en poche, elle a officié durant neuf ans au sein d’un magasin de fleurs sur Sète. Puis, elle décide de« lâcher tout ça »et est devenue commis de cuisine au sein d’un restaurant : c’est là que sa bifurcation vers le monde de la restauration s’opère. Elle a ensuite élaboré les plats du jour dans le domaine du snacking :« J’ai trouvé cela sympa, on me laissait libre. Mais au bout de trois ans, j’en ai eu marre de travailler pour d’autres et j’ai rencontré Muriel qui tenait la torréfaction Noailles. Je lui ai parlé de mon projet et elle m’a proposé une association en sous-louant son local ».C’est ainsi qu’Aurélia débute son activité au sein de Tatie Cherry qu’elle surnomme affectueusement son« bébé chéri ».

Dans son temps libre… et bien Aurélia, justement, nous informe qu’elle n’en a pas beaucoup, mais qu’elle aime s’adonner à des soirées apéro entre amis. Toujours la convivialité !

Interrogée au sujet de ses projets, elle nous répond avant tout qu’on ne change pas une équipe qui gagne ( !!) et qu’elle dispose d’un personnel « du feu de dieu » :« Même si c’est épuisant, on continue ! »ajoute-t-elle enthousiaste.

Une gérante motivée, un lieu cosy et coloré, une cuisine variée et 100% maison … La recette du succès est bien là !

Tatie Cherry

Adresse : 18, rue Alsace Lorraine, Sète

Tel : 04 67 74 68 38