Découvrez la carte du moment au restaurant ASA à Montpellier
Niché dans le quartier des Arceaux, à deux pas du centre-ville, le restaurant ASA à Montpellier
renouvelle ses propositions culinaires avec un menu du moment qui met à l'honneur une cuisine de fusion audacieuse.
Réputée pour ses grillades à la braise
et ses influences internationales, l'adresse propose une carte inventive mêlant saveurs d'Asie, d'Amérique du Sud et recettes françaises.
Pour démarrer le repas, la maison suggère des entrées créatives telles que la purée de butternut au miso accompagnée de girolles et foie gras, des ravioles de gambas sauce coco-citronnelle, un riz crémeux à l'agneau confit ou encore un tiradito d'espadon travaillé façon ceviche aux figues et basilic.
Côté plats, la carte met en valeur la viande du moment, la pêche d'arrivage ou l'assiette de la semaine. Chaque suggestion est sublimée par des cuissons maîtrisées au four à braise et accompagnée de garnitures maison au choix : frites croustillantes à la graisse de canard, légumes de saison ou salade au dressing miso. Pour relever l'ensemble, le chef propose une gamme de sauces emblématiques comme le chimichurri, une mayonnaise fumée ou la sauce tigre qui pleure.
En fin de repas, la touche sucrée se décline entre un soufflé au chocolat et sa glace vanille, des profiteroles retravaillées à la fougasse d'Aigues-Mortes ou une tartelette chocolat, banane et dulce de leche.
Le restaurant propose des formules accessibles pour le déjeuner et le dîner (formules entrée, plat et/ou dessert dès 25 € le midi et 29 € le soir). L'établissement dispose également d'une salle chaleureuse et d'une terrasse couverte, parfaites pour les repas entre amis ou la privatisation d'événements.
ASA Restaurant
Quartier Les Arceaux, Montpellier
Tél. : 09 63 43 82 91
