Benoit Thockler en cuisine à L'Entre 2 Marseillan-Plage

Depuis 2019, Benoit Thockler est le gérant et chef cuisinier du restaurant l’Entre 2 à Marseillan-plage, réputé pour sa cuisine française traditionnelle élaborée à partir de produits frais et de saison « De l’entrée en passant par les plats, les desserts et même les glaces et sorbets, tout est 100 % maison  » nous explique-t-il.

A 37 ans, titulaire d’un BEP hôtellerie-restauration, Benoit affiche un parcours professionnel sans faute. « J’ai travaillé pour différents établissements en Alsace, région dont je suis originaire, mais aussi en Suisse. J’ai eu la chance de côtoyer des chefs qui m’ont appris à travailler les produits bruts de A à Z » précise-t-il.

L’appel du Sud l’amène à s’installer à Marseillan. En 2019, avec son épouse, il achète une maison qu’il rénove en restaurant et maison d’hôtes. C’est la naissance de l’Entre 2.

Seul aux fourneaux, Benoit exprime son savoir-faire à travers une carte simple et créative, riche de 3 entrées, 3 plats, 3 desserts. Sa passion s’exprime par le choix des saveurs, le mélange des textures, la qualité des produits frais et autant que possible en circuit-court. Et parfois vous y trouverez quelques notes alsaciennes !

Ici, la monotonie culinaire n’existe pas, les plats changent tous les mois. « J’arrive à satisfaire tous les goûts et même à faire hésiter les clients sur les plats proposés. Ils sont obligés de revenir plusieurs fois pour gouter à tous les plats ! » sourit Benoit.

Ce que Benoit aime dans son métier, c’est le partage. « Je propose une cuisine décomplexée. L’Entre 2 est un restaurant convivial et chaleureux. Les tables parlent ensemble. C’est un endroit où il fait bon passer un moment en famille ou entre amis » ajoute-t-il.

L’été, Benoit peut compter sur un plongeur et sur Claudine, serveuse fidèle depuis quatre saisons « pièce maîtresse du restaurant, c’est elle qui élabore la carte des vins. C’est une passionnée comme moi ! » conclut Benoit (sourire).

L’Entre 2

1431 avenue de Maldormir

34350 Marseillan-Plage

Tel : 06 88 16 81 72