Brasserie Galinette Marseillan, restaurant sur le port • Claudia Azaïs et son fils Nicolas Negri
Brasserie Galinette Marseillan • Claudia Azaïs et son fils Nicolas vous accueillent
Le restaurant Galinette Marseillan
est une aventure familiale pensée par Claudia et son fils Nicolas. Leur point commun : la passion de la pêche et des produits locaux. Portrait
Passion pêche
Chez Galinette Marseillan
, la pêche c’est avant tout une histoire de famille. Ses parents pêcheurs et conchyliculteurs, Claudia est baignée dès son enfance dans le monde de la mer et grandit au rythme de la lagune de Thau. Dès 16 ans, elle fait ses premières expériences ostréicoles. Elle enchaine une formation au lycée de la mer à Sète puis travaille en tant que patronne pêcheuse et capitaine cheffe mécanicienne. « En 1997, j’ai acheté un bateau. Je pêche le matin et le soir ce qui me permet de proposer dans la journée des visites touristiques et pédagogiques pour découvrir les richesses de l’étang de Thau »explique-t-elle.
Si Claudia n’est pas sur son bateau, on la trouve à la Brasserie Galinette à Marseillan
. Son rôle ? Superviser les achats et les livraisons, assurer les relations avec les producteurs locaux. Accompagnée d’une équipe dynamique en cuisine, elle prête mains fortes pour la soupe aux crabes
ou encore la seiche à la rouille.
« Notre cuisine est simple et authentique, les plats sont inspirés par la mer et la terre. Nous travaillons uniquement avec des producteurs locaux et dans le respect des produits et des circuits-courts » confie Claudia.
Transmettre le goût pour les saveurs du terroir
Pêcher, partager, sensibiliser, sont ses valeurs qu’elle a réussi à transmettre à son fils Nicolas, également pêcheur. Son diplôme capitaine au commerce bateau passagers 12 places et capitaine pêche en poche, « ce qui lui donne le droit de pêcher l’anguille avec une licence ». Nicolas assure l’accueil et le service à la brasserie Galinette à Marseillan.
Sa devise ? Le sourire à toute épreuve, la convivialité, le plaisir de partager et de faire découvrir aux clients des produits qui mettent en lumière les saveurs du terroir.
Résultat : Une équipe sympathique et accueillante, une cuisine sans prétention où chaque assiette raconte l’histoire de la mer, des champs, et des producteurs qui les façonnent.
Brasserie Galinette Marseillan
20 quai Antonin Gros
Port de Marseillan Ville (rive gauche)
Tel : 09 79 54 65 84 - 07 71 94 27 83
