Mika, nouveau gérant associé du restaurant La Plancha à Carnon
Mikael Jabbour, on le surnomme Mika, doit son ascension professionnelle à Umut Tasdelen, gérant du restaurant La Plancha à Carnon.
A 24 ans Mika a commencé sa carrière professionnelle comme serveur dans la restauration rapide pour se tourner rapidement vers la restauration traditionnelle. Par un heureux hasard, il rencontre Umut Tasdelen qui est gérant du restaurant La Plancha à Carnon
, réputé pour sa cuisine traditionnelle élaborée à partir de produits frais et de saison. « J’ai été embauché au service. Petit à petit Mr Tasdelen m’a confié des responsabilités plus importantes comme le recrutement du personnel, la tenue de la caisse, la comptabilité. J’ai fait mes preuves et il a vu qu’il pouvait me faire confiance. Grâce à Mr Tasdelen, j’ai pu monter en compétences. Début 2022, il m’a proposé de prendre la gérance du restaurant. Un défi que j’ai accepté sans hésiter » explique Mika.
Pour Mika, la satisfaction des clients est essentielle. « Ce que j’aime dans ce métier c’est le contact humain, faire plaisir aux clients, les voir partir avec le sourire, ravis d’avoir partagé un agréable moment en famille ou entre amis ». Pour pouvoir augmenter sa capacité d’accueil, surtout l’été où l’activité bat son plein, le restaurant a racheté la crêperie d’à côté.
Epicurien dans l’âme, Mika avoue avoir un coup de cœur pour l’assiette de la mer, plat phare du restaurant. « Chaque poisson à sa marinade, c’est un plat excellent
auquel je ne peux résister » avoue-t-il.
Passionné par son travail, Mika avoue ne pas compter ses heures et s’investit à fond dans sa nouvelle mission. Des projets ? « Continuer sur la lancée de Mr Tasdelen, proposer toujours et encore une cuisine de qualité dans une ambiance conviviale et chaleureuse » conclut Mika.
Restaurant La Plancha Carnon
185 Rue du Mistral
Tel : 04 34 81 50 25
