Pizzeria Chez Vincent Montpellier est gérée par Giuseppe Palumbo

Portrait de Monsieur Giuseppe Palumbo, un vrai italien à la tête d’une vraie pizzéria : la Pizzeria Chez Vincent ! 

La pizzeria Chez Vincent , qui figure dans le top des restaurants incontournables de Montpellier et qui est située dans le  quartier des Beaux Arts, est également une très ancienne institution. En effet, celle-ci a été ouverte par les parents du gérant, Monsieur Giuseppe Palumbo, en 1971 ! Ce dernier indique également que les Palumbo y travaillent en famille depuis toutes ces années. 

D’origine italienne donc, ce qui ajoute un véritable cachet à son établissement, ce restaurant propose des pizzas faites maison, cuites au feu de bois et réputées notamment pour la qualité de leur pâte et pour être également « très bien garnies ». A l’ambiance définitivement italienne, vous avez là un vrai petit coin d’Italie aux Beaux Arts, incontournable pour sa qualité et son accueil ! Parmi les plats phares, vous trouverez entre autres la pizza Rucola, un véritable best seller (avec de la roquette, du jambon de Parme, du vrai parmesan et de la mozzarella) ainsi que des pâtes fraîches, des salades et des viandes grillées, le tout toujours fait maison et ce jusqu’aux desserts (panacotta, et bien sûr l’incontournable tiramisu…). Le restaurant inclut un intérieur et une terrasse estivale pour un tout de 150 couverts. 

Mr Giuseppe Palumbo nous informe qu’il a arrêté ses études assez jeune afin de se consacrer pleinement à l’institution familiale au sein de laquelle il avait toujours vu sa famille évoluer. Ainsi, il a fait toute sa carrière au sein de cette pizzeria  ! Ce qui est un gage de stabilité et ainsi de qualité. Il ajoute avoir toujours été attiré par la cuisine italienne mais également par le contact clients, et plus précisément par le fait d’être très à l’écoute de ces derniers, comme il est indispensable au sein d’un restaurant digne de ce nom.  

Interrogé au sujet de ces hobbies mis à part le restaurant , il nous affirme avec un sourire qu’il n’en a pas vraiment le temps, étant quasi totalement absorbé par son entreprise. Toutefois, il affirme également adorer les voyages, surtout en Italie (notamment afin de voir sa famille et de tester les nouveautés afin de s’inspirer) ou même ailleurs à l’étranger, afin de « partir loin et de s’aérer ». 

Des projets ? En effet, et non des moindres : la livraison et les plats à emporter . Etant l’une des pizzerias les plus anciennes de Montpellier, il refuse de travailler avec une autre marque (telles que celles proposant la livraison à domicile), « ayant une certaine renommée ». 

Véritable italien de caractère et également très à l’écoute à la fois des nouveautés dans son pays d’origine et des demandes des clients, Mr Palumbo vous garantit un accueil à la hauteur de vos attentes dès que l’envie d’un « véritable resto italien » se présentera. Vos papilles ne pourront être déçues et vous n’y irez pas qu’une seule fois !