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La Jalade Montpellier présente la recette de la Charlotte de Canard façon Tajine

La Jalade restaurant Montpellier présente la La Charlotte de Canard façon Tajine (® La Jalade)

La Jalade Montpellier Restaurant

Charlotte de Canard façon Tajine

2, Rue de la Jalade

Tel: 06 75 19 22 66

Le restaurant La Jalade Montpellier présente la recette de la Charlotte de Canard façon Tajine à découvrir dans le quartier Hôpitaux-Facultés.

Charlotte de canard façon Tajine du restaurant La Jalade Montpellier

Pour 2 personnes:

Ingrédients :

1 Magret  de canard (350 G)

2 Aubergines

30 gr. raisins secs

30 gr. pruneaux secs

30 gr. abricots secs

1 oignon

1 cuillère de miel

20 gr. cumin

4 patates douces

1/3 lait

Sel, poivre, aïl

 

Préparation :   

Purée de patates douces :

Eplucher les patates douces, les couper en deux, les cuire 40 minutes dans le lait. Saler, poivrer, ailler. Mixer en fin de cuisson. 

Aubergines :

Laver et tailler dans la longueur. Poêler dans de l’huile d’olive. Réserver dans une assiette. 

Tajine de canard :

Dégraisser le magret de canard  , le couper en petit cubes. Le faire revenir avec l’oignon, raisins, abricots, pruneaux, cumin et miel. Saler, poivrer. Mouiller à hauteur. Laisser cuire 35 minutes.

 

Montage :   

Choisir un moule à votre convenance. Beurrer, le tapisser d’aubergines. Garnir avec le Tajine  et finir par la purée de patates douces. Cuire 15 mns au four.

Renversez-les, c’est renversant !

Bon appétit !

Terrasse d'Été
La Jalade Restaurant Montpellier propose une cuisine traditionnelle aux accents méditerranéens dans le complexe de tennis club La Jalade près des Hôpitaux Facultés.
Restaurant

La Jalade Montpellier Restaurant

Ouvert tous les jours, de 8h30 à 20h30 : brunchs, goûters… Service déjeuner uniquement de 12h à 14h30. En été ouvert également le samedi soir. Le service se déroule de 19h à 22h30.
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La Jalade Restaurant Montpellier propose une cuisine traditionnelle aux accents méditerranéens dans le complexe de tennis club La Jalade près des Hôpitaux Facultés.