Restaurant Rive de Thau Bouzigues
Christophe Pourcel
41, Av. Louis Tudesq
Tel :04 67 78 31 83
De l'Aveyron à Bouzigues
Même installé à Bouzigues depuis une quinzaine d'année, Christophe Pourcel, n'en a pas oublié ses origines. Cet Aveyronnais né à Millau en 1966 propose dans son restaurant, Rive de Thau, aussi bien une cuisine languedocienne qu'inspirée de l'Aveyron.
Plus jeune, il n'était pas nécessairement prédestiné à passer derrière les fourneaux. « Je faisais du rugby depuis dix ans. J'aurais pu continuer. Mais j'ai décidé de faire un choix. » Ce choix ? Un apprentissage chez Capion, un restaurant gastronomique de Millau. Puis à dix-neuf ans, le jeune Christophe Pourcel part réaliser son service militaire. Pour lui, pas de saut en parachute. Il est affecté à la cuisine. Suite à cette expérience, il s'expatrie un peu plus au sud et vient s'installer à Montpellier. « J'ai travaillé dans deux établissements jusqu'au jour où un restaurant de Bouzigues m'a contacté. » Il déménage alors quelques kilomètres plus loin. En 1998, une affaire se libère dans cette ville bordant l'étang de Thau.
Christophe Pourcel se saisit de l'occasion. « C'est mieux d'être son propre patron dans un petit restaurant que Chef dans un grand », souligne-t-il. Et depuis, hors de question de bouger. « On est bien ici, au bord de l'étang ! ». Sauf peut-être quand il participe à Pékin Express avec son fils en 2005. « Nous avons tout de même tenu près de trois semaines », se souvient-il.
Mais ce nouveau port d'attache ne l'empêche pas de remonter régulièrement dans son pays natal. Pour chercher la charcuterie ou les têtes de veau servies dans son restaurant. Mais pas seulement. Car Christophe Pourcel voue également une grande passion aux champignons
. Aux cèpes plus particulièrement. « J'aime me promener, crapahuter dans les bois. Cela me permet de me changer les idées car le reste du temps, je le passe au restaurant. » Ou devant un match de rugby.
