Le Baya Castelnau, une cuisine de marché de haute volée

A Castelnau-le-lez, le restaurant Baya propose une cuisine du marché élaborée à partir de produits frais et de saison privilégiant les producteurs locaux. « Pour éviter la monotonie culinaire, tous les jours nous changeons la carte. La viande est de race française ou européenne, le poisson frais varie selon arrivage, les fruits et légumes sont issus de producteurs locaux » nous explique Maxence Venier, le responsable.

Le midi, vous aurez le choix entre le plat du jour à 13,90 € et 3 formules : entrée/plat ou plat/dessert à 17 €, la complète à 21 €.

Le menu est composé de 2 entrées, 2 plats, 2 desserts au choix. Entre les ravioles à la farce de crevettes avec son jus de légumes, la burrata pesto maison tomates et copeaux de parmesan, la blanquette de veau marinée 72h ou le filet de lingue cuisson vapeur minute et caponata… le choix est Cornélien ! Et pour finir sur une note sucrée, craquez pour la brioche perdue ou un crumble pommes-poires, un pur délice en bouche.

Quant à la carte elle vous fera voyager entre Terre et Mer avec ses burgers signature, comme le burger effiloché d’agneau cuit pendant 8heures à basse température, le burger au poulet mariné dans une épice cajun, ou un burger de bœuf de haute volée. Sans oublier un poisson frais cuisiné ou encore une salade repas croquante.

Du lundi au samedi soir, vous avez la possibilité de commander via Uber Eats des finger foods riches de  3 burgers et 2 hot dogs au choix.

Pour sublimer le tout, le restaurant propose une belle carte de vins déclinés en trois couleurs du domaine Vellas à Teyran. « La carte évolue régulièrement. Le vin est servi au verre ou à la bouteille» tient à préciser le responsable. A souligner un large choix de spiritueux, une carte de boissons avec ou sans alcool.

Que ce soit à l’intérieur dans la belle salle climatisée selon la saison, en extérieur sur la terrasse ombragée et fleurie, toute l’équipe de Baya est à votre écoute pour vous faire passer un agréable moment en famille ou entre amis. « Nous allons relancer des concerts. La programmation est à suivre sur les réseaux sociaux » conclut Maxence.

Possibilité de réserver le restaurant pour des événements privés. 

BAYA

205 avenue de l’Aube Rouge

34 170 Castelnau-le-lez

Tel : 04 66 78 09 96