L'Artimon à Palavas annonce ses menus de Fêtes

Réputé pour sa cuisine gastronomique de haute volée, axée autour du poisson, le restaurant l’Artimon à Palavas-les-Flots vous propose deux menus de fête .  « Le restaurant sera ouvert le 25 décembre midi, le 31 au soir et le 1^er janvier midi » nous informe Anthony, le responsable.

• Servi le 25 décembre au déjeuner le Menu de Noël , au prix de 90 € par personne, le restaurant proposera un menu en 10 services. Vous commencerez les festivités avec des huîtres de Camargue n°2 de chez Guy Sanchez, un nougat de foie gras légèrement truffé aux fruits secs et son crémeux de coing, puis une infusion d’eau de mer, gingembre, aubergine, citron et mélisse.

S’ensuivront un carpaccio de langoustine parfumée à l’huile de combawa, pinces rôties aux herbes, puis un granité pomme verte, riz fermenté de Camargue citron noir, avant de fondre pour une tourte de pigeon et foie gras aux champignons, céleri brûlé et son jus fermé au foin, une fourme d’Ambert tout simplement siphonée, poire, noix et huile de truffe puis une sardine de la tête à la queue à l’encre de seiche, à croquer… une véritable découverte culinaire !

Pour finir sur une note sucrée, la sphère de chocolat Manjari, mousse amaretto, crème Mascarpone et griottes confites et les douceurs de fin d’année, feront titiller vos papilles !

• Quant au menu de la Saint-Sylvestre en 11 services, il fera le plus grand bonheur des gourmands et gourmets. Mention spéciale pour la nage de homard parfumée au beurre d’algues, crémeux de panais délicat et émulsion de persil, la tourte de pigeon et foie gras aux champignons, céleri brûlé et son jus fumé au foin. Son prix ?  139 €/personne.

Un conseil, pensez à réserver bien à l’avance !

Durant tout l’hiver, l’Artimon vous invite également à découvrir sa carte. Riche d’huîtres de Camargue, de caviar de la maison « Antonius » de 6 entrées, 4 poissons, 2 viandes, de fromages, 3 desserts. Sans oublier les menus servis uniquement le midi (hors week-end et jours fériés) à 55 €, 70 €, 139 € et un menu spécial « Truffe » à 120 €, un menu spécial « Bouillabaisse » à 82 €/personne ! 

L’Artimon Palavas

Adresse : Bassin du Port de Plaisance, Rive droite, Palavas-les-Flots

Tel : 04 67 68 45 02